【課程介紹】

砂鍋粥，外文名Casserole porridge，是一道中華傳統(tǒng)名點，以廣東，福建的砂鍋粥知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成，經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、原材料的識別和選用;

2、秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù);

3、各種菜品碼味調(diào)味技術(shù);

4、底料炒制技術(shù)及保管技術(shù);

5、秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù);

6、各種主菜和配菜的刀工技術(shù);

7、主菜和配菜的搭配技術(shù);

8、系列菜品的烹飪工藝;

9、免費培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);

【作品展示】

【培訓(xùn)方式】

按照師傅指導(dǎo)的標準比例配方和制作流程，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

【學習流程】

【學校優(yōu)勢】

聚創(chuàng)的營銷策劃專家，和研發(fā)團隊，憑借自己獨到的見解，并以開發(fā)和引進并舉，不斷進步，專業(yè)態(tài)度，團隊合作，現(xiàn)早已在餐飲界，享有很好的口碑！并為廣大想創(chuàng)業(yè)者，提供了大量優(yōu)質(zhì)的投資項目，聚創(chuàng)竭誠為你創(chuàng)富，為你導(dǎo)航，讓你創(chuàng)業(yè)無憂！聚創(chuàng)始終視口味為生命，以誠信立足社會，靠品質(zhì)和服務(wù)創(chuàng)立品牌，以超前的經(jīng)營理念和不驕不躁、踏實穩(wěn)健的作風，本著互惠互利，誠信雙贏的原則，愿與各界有識之士，共同努力，做中國具特色的小吃品牌。因此，我們熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。

【學校環(huán)境】

【學校簡介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【利潤分析】

1：每天40桌，60%是300元以上的消費，40桌X60%=24桌X300元（以低消費300元計算）=7200元X30天=216000元，另外40桌X40%=16桌X100元（低消費100元）=1600元X30天=48000元。

2:：一個月的營業(yè)收入216000+48000=264000元，按照營業(yè)額50%的計算利潤：264000X60%=132000元。