課程目標

1.了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握開店所具備的各項流程。

2.了解店面的運營模式和管理方式。

課程項目

慕斯蛋糕；

芝士蛋糕；

常用蛋糕底。

一、慕斯蛋糕 4天

實體店商業(yè)模式制作方法：

原味香橙慕斯杯

市場流通常用制作方法：

藍莓慕斯

草莓慕斯

酸奶慕斯

抹茶慕斯

市場流通常用制作方法：

藍莓慕斯

草莓慕斯

酸奶慕斯

抹茶慕斯

二、芝士蛋糕2天

冷凍類芝士蛋糕：

提拉米蘇

彩虹芝士蛋糕

芒果凍芝士

烘烤類芝士蛋糕：

日式輕芝士

紐約重芝士

三、常用蛋糕底

無添加戚風蛋糕底（慕斯專用）：

彩虹蛋糕

手指餅干

曲奇餅干

（學習掌握無添加劑的蛋糕胚打法，正確使用各種無添加劑原材料）

學員作品

適用對象

對烘焙行業(yè)感興趣，有想法往烘焙行業(yè)發(fā)展具備開店創(chuàng)業(yè)能力的人群。

課程時間安排

am9:00-----12:00 pm13:30-----17:30（星期日學校放假）

學員就餐

美盟國際烘焙學校附近有非常多飲食餐廳供選擇（價位8元---10元左右）。學校旁邊是廣東外語藝術(shù)職業(yè)學院，也可到學校飯?zhí)镁筒汀?/p>

學員住宿

A套餐：集體宿舍4—6人一間（上下床、配席子、被子、枕頭、熱水器、空調(diào)、wifi）15元每天（一個月450元）。

B套餐：單間公寓 1人獨享一房獨立衛(wèi)生間，800-1000元左右每個月 水電費自理。

報名方式

以上課程隨到隨學，除學費之外不再收取其他雜費，報名時須帶一寸彩照兩張，身份證復印件一張。

美盟優(yōu)勢

美盟國際烘焙蛋糕培訓每月不定時課外講堂1-2個課時，特約行業(yè)知名品牌烘焙師傅合作講課，課時教學不規(guī)定，內(nèi)容包含：美盟研發(fā)部新品教學、開店經(jīng)營管理模式、裱花烘焙技能詳解等。（合作伙伴包含：面包新語、臺灣85°C、雪貝爾、A-OK果色、尚大咖啡烘焙、采蝶軒等）凡是美盟蛋糕培訓學校的學員均可加入美盟蛋糕培訓學校烘焙聯(lián)會，每年美盟蛋糕培訓學校新品發(fā)布均可回來學校免學費學習。

教學環(huán)境

名師介紹

王錦祥

從事烘焙行業(yè)7年，致力于陶藝藝術(shù)蛋糕和翻糖藝術(shù)造型蛋糕研發(fā)和制作，曾任臺灣85°C研發(fā)組成員和新店策劃指導顧問。2010年加入美盟團隊，協(xié)同編著美盟國際烘培蛋糕藝術(shù)系列作品，培養(yǎng)烘焙行業(yè)人才3~4千人，目前擔任美盟國際烘焙學校學員就業(yè)實習安排和開店技術(shù)指導工作，時尚蛋糕開拓者