【課程目的】

中國烹飪協(xié)會舉辦的食品安全管理員課程的主要目的是全面提升餐飲服務從業(yè)人員的食品安全素質，確保餐飲服務單位的食品安全。具體目標包括：

1. 專業(yè)性與針對性提升：通過系統(tǒng)的培訓，使從業(yè)人員能夠全面了解和掌握食品安全相關的法律法規(guī)、標準規(guī)范及具體的管理知識。  

2. 風險識別與管控：培訓將教授如何有效地識別食品安全風險，并采取適當的控制措施，以預防食品安全事故的發(fā)生。

3. 應急管理：課程還將包括食品安全事故的應急處理，確保在緊急情況下能夠迅速有效地應對。  

4. 日常管理：培訓將涵蓋食品安全管理員的日常工作要求，包括食品采購、儲存、加工、分發(fā)等各環(huán)節(jié)的安全管理。

5. 法律法規(guī)解讀：重點解析與餐飲服務食品安全相關的新的法律法規(guī)，如《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等，確保企業(yè)嚴格遵守國家規(guī)定。

  通過這些培訓內容，中國烹飪協(xié)會旨在建立一個更加安全、規(guī)范的餐飲服務環(huán)境，保護消費者的健康與權益。

【招生對象】

中國烹飪協(xié)會食品安全管理員的招生對象包括以下幾類人員：

1. 餐飲行業(yè)從業(yè)者： 廚師及烹飪技術人員：包括各級廚師、面點師、冷菜師等，他們希望通過考取證書提升自己的專業(yè)技能水平和職業(yè)競爭力。 餐飲企業(yè)管理人員：如餐廳經理、廚房主管、行政總廚等，需要具備一定的管理知識和技能，以便更好地管理餐飲企業(yè)或廚房團隊。   

2. 餐飲類院校師生： 教師：餐飲類專業(yè)的教師需要不斷提升自己的專業(yè)水平和教學能力，考取中國烹飪協(xié)會的證書可以幫助他們更好地開展教學工作，了解行業(yè)新的動態(tài)和技術標準。 學生：餐飲類院校的學生是中國烹飪協(xié)會證書的重要招生對象之一。學生在學習期間考取證書，可以增加自己的就業(yè)競爭力，為未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。  

3. 食品配送單位相關人員： 食品配送單位的工作人員需要了解餐飲行業(yè)的相關知識和技能，確保食品的安全和質量。  

4. 對餐飲行業(yè)感興趣的其他人員：

5. 一些對餐飲行業(yè)有濃厚興趣，但并非從事餐飲行業(yè)工作的人員，也可以報考中國烹飪協(xié)會的證書。例如，家庭主婦、美食愛好者等，他們可以通過學習和考取相關證書，提升自己的烹飪技能和飲食文化素養(yǎng)，為自己的生活增添樂趣。    

以上各類人員均有資格報名參加中國烹飪協(xié)會的食品安全管理員培訓，并通過考核獲得相應的資格證書。

【學習內容】

1.【GB 31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范】、《食品經營許可和備案管理辦法》《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，以及新食品安全國家標準專業(yè)解讀;

 2.食品安全管理員工作要求與日常管理；

 3.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》及風險監(jiān)測評估；

 4.單位食堂食品安全管理關鍵控制點的建立及實施方法；

 5.食品快速檢測及管理；

 6.食品安全管理知識：風險識別與管控、餐飲服務過程控制，食品安全危機管理、預防及事故應急處理等；

 7.產業(yè)鏈源頭的食品安全管控及利潤率最大化實現。

【學習周期】

1個月

【上課安排】

線上學習，手機電腦都可以聽課，時間安排自由。

【課程優(yōu)勢】

1、名師授課，靈活教學、易懂、易學、實用性強，通過高；

2、在線學習、快速通關，官網可查，權威認證，含金量高。

【就業(yè)方向】

中國烹飪協(xié)會食品安全管理員的就業(yè)方向主要包括以下幾個方面：

1. 食品加工行業(yè)：可以在食品加工廠、超市和零售商、餐館、咖啡館和酒店等場所工作，確保產品和服務符合食品安全標準。  

2. 政府部門：在政府部門的食品安全監(jiān)管部門工作，監(jiān)督和執(zhí)行食品安全法規(guī)。

3. 食品質量與安全相關崗位：包括食品檢驗員、食品科學家、食品營養(yǎng)師、食品加工工程師、食品銷售代表和食品市場營銷專員等，這些崗位涉及食品的質量和安全檢驗、研究、銷售和推廣等方面。

4. 其他領域：還包括學校食堂、社區(qū)、大型商超、食品加工企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、酒店管理公司等，負責制定食品安全管理制度、組織從業(yè)人員培訓、參與環(huán)境和過程管理、配合監(jiān)督檢查和事故處理等工作。   

隨著食品安全法律法規(guī)和管理體系的不斷完善，以及相關企業(yè)對食品安全隊伍的不斷健全，食品安全管理師將得到更多認可，也會有更廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。

【機構簡介】

公司團隊始創(chuàng)于2020年，從事職業(yè)教育招生和培訓業(yè)務，先后承接公共營養(yǎng)師、心理咨詢師、人力資源管理師、家庭教育指導師、互聯網營銷師、全媒體運營師、大健康行業(yè)證書等項目，積累了豐厚的招生和培訓經驗，并于2020年創(chuàng)立百學寶品牌，拓展業(yè)務規(guī)模，面向全國進行招生，并依托自研的在線學習平臺以及遍布全國的近20余家線下學員服務中心，向多年齡段學員提供個性化的職業(yè)教育產品和服務，致力于打造終身職業(yè)。

縱力教育以”追求卓越，學無止境“為理念，核心管理人員均來自全國各大教育機構人才，擁有豐富的教育行業(yè)從業(yè)經驗，為學員提供課程咨詢、學習規(guī)劃、課業(yè)輔導、備考服務以及就業(yè)指導等”一條龍服務。讓學員在無后顧之憂的環(huán)境中，輕松愉悅的完成學業(yè)，實現自己的理想！您所需要的，正是縱力教育服務的！您所困擾的，正是縱力教育專業(yè)的！縱力教育，您值得信賴的選擇！