【適合人群】

1.拓展潮鹵品類的餐飲企業(yè)的業(yè)主、管理人員與廚師；

2.提升鹵水技能的從業(yè)人員。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

鹵水獅頭鵝、鹵水鵝掌、鹵水鵝翼、鹵水鵝肝/腸頭、鹵水五花肉、鹵水豬頭皮、鹵水蛋、鹵水豆腐

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

擺盤(pán)

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

鹵水成品

鹵水實(shí)操

上課現(xiàn)場(chǎng)

授課現(xiàn)場(chǎng)

【課程干貨】

1.分享潮州鹵水的配方；

2.分享潮州鹵水咸度、香料香度的標(biāo)準(zhǔn)與把控；

3.分享潮州鹵水的續(xù)存技巧，降低成本；

4.免費(fèi)分享原材料、預(yù)制菜的供應(yīng)渠道。

【學(xué)員福利】

1.費(fèi)用含住宿、午餐、食材、味料、教材、服裝與結(jié)業(yè)證書(shū)，中途不再收費(fèi)；

2.名師手把手指導(dǎo)，學(xué)完一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)；

3.贈(zèng)送價(jià)值388元的外賣運(yùn)營(yíng)干貨資料包。

【師生作品】

成品展示

師生作品

學(xué)員作品

作品分享

作品一覽

作品展示

【老師介紹】

陳德平 粵菜名師

中式烹調(diào)技師

中國(guó)烹飪名師、中華金廚

省級(jí)“粵菜師傅”大師工作室領(lǐng)辦大師。

譚學(xué)文 譚家菜名師

中式烹調(diào)高級(jí)技師、國(guó)家名廚、中國(guó)烹飪大師、擅長(zhǎng)譚家官府菜及融合菜制作

徐祥 廣式燒臘名師

中式烹調(diào)高級(jí)技師、東方美食學(xué)院特聘教授

擔(dān)任多家餐飲上下游企業(yè)燒臘技術(shù)顧問(wèn)。

張來(lái)得

潮州菜名師

北京2008年奧運(yùn)會(huì)中餐總廚、潮州“韓山師范學(xué)院”客座副教授、潮州菜榮譽(yù)大師

鄭州中原預(yù)制菜(菜籃子工程)研發(fā)工程師。

【學(xué)員風(fēng)采】

2023年第二期”粵菜師傅“專項(xiàng)能力培訓(xùn)-廣東燒味班合照

2023年第四期”粵菜師傅“專項(xiàng)能力培訓(xùn)-廣式點(diǎn)心制作班合照

第二期廣式燒鹵創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)營(yíng)合照

【學(xué)校介紹】

粵廚通實(shí)訓(xùn)基地，由廣州市廣播電視大學(xué)海珠區(qū)分校與廣東省烹飪技術(shù)服務(wù)有限公司攜手共建的烹飪實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)，旨在整合教育與餐飲行業(yè)資源，樹(shù)立校企合作的新標(biāo)桿。

【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】

基地位于海珠區(qū)電大洪德校區(qū)內(nèi)，依托海珠區(qū)電大優(yōu)越的辦學(xué)條件和豐富的社區(qū)教育經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮省烹飪技術(shù)服務(wù)公司豐富的餐飲行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，以技術(shù)為核心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，通過(guò)多渠道、多形式的培訓(xùn)課程與共建活動(dòng)，培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求的合格人才，服務(wù)社區(qū)，服務(wù)餐飲行業(yè)，實(shí)現(xiàn)共建共贏。

【環(huán)境優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，擁有現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施及寬敞舒適的教學(xué)空間，還設(shè)有多個(gè)自由活動(dòng)空間。位于廣州市市區(qū)中心，交通便利。

【環(huán)境展示】

二樓茶飲室

校內(nèi)環(huán)境

學(xué)校咨詢室門(mén)口

一樓中烹室

學(xué)校門(mén)口走廊