【課程背景】

貢茶在中國已有悠久的歷史。悠悠數(shù)千年，貢茶對整個茶葉生產(chǎn)的影響和茶葉文化的影響是巨大的。貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關(guān)，貢茶與其它貢品一樣，其實質(zhì)是封建社會里君主對地方有效統(tǒng)治的一種維系象征，也是封建禮制的需要。貢茶制度是中國封建禮教的象征，是封建社會商品經(jīng)濟不發(fā)達的產(chǎn)物。貢茶是古代朝廷用茶，供皇宮享用。據(jù)《中國茶葉通史》和《全國地方志茶葉生產(chǎn)資料集》記載，古代寧波盛產(chǎn)貢茶，以慈溪縣區(qū)域為主，其他省、府幾乎難與它匹敵。

【課程內(nèi)容】

1.火爆貢茶的系統(tǒng)講述

2.火爆貢茶原料的選購

3.火爆貢茶食材的預(yù)加工

4.火爆貢茶加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5.火爆貢茶加工的工藝步驟

6.火爆貢茶經(jīng)營定價原則

7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

【學(xué)習(xí)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間，，學(xué)會為止，3-5天基本學(xué)會，根據(jù)學(xué)員接受能力而定

【學(xué)習(xí)現(xiàn)場】

【教學(xué)安排】

——實際操作：

1.專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩

2.學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo)

3.學(xué)員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見

4.后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格

——教學(xué)流程：

1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識

3.各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握

4.講解原料采購、存放、保鮮技術(shù)

5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等

6.免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等

【關(guān)于我們】

飄飄香餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢，在中國大陸設(shè)立：福州、廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京，長沙、宿州十五大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運營服務(wù)的無縫覆蓋，為飄飄香旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具有投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具有投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。

【學(xué)校環(huán)境】