【課程介紹】

冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是據(jù)說是由火鍋（另一說是冷鍋魚）的一種演變，但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，把它放入配方的鍋里加工煮熟即可食用。

【課程內(nèi)容】

1、油料的選購(gòu)，香料的識(shí)別，配方與比列的搭配。

2、底料的炒制方法。

3、湯料熬制的技術(shù)。

4、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及保存方法。

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)。

6、各種味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）

7、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)。

8、開店建議及指導(dǎo)

8、原材料及設(shè)備的采購(gòu)指導(dǎo)

操作內(nèi)容

第 一階段培訓(xùn)內(nèi)容流程

1.理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)

2.原材料的選擇，配料的選擇

3.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實(shí)踐，直到熟練為止

第二階段培訓(xùn)**

1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐

2.核心技術(shù)配方毫無保留傳授

3.中途不收取任何費(fèi)用

4.免費(fèi)進(jìn)修，免費(fèi)配方升級(jí)

5.學(xué)不會(huì)不收取任何費(fèi)用

第三階段開店指導(dǎo)

1.設(shè)備采購(gòu)，店面選址，店面裝修，招牌設(shè)計(jì)，免費(fèi)logo使用。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置消費(fèi)人群制定詳細(xì)的營(yíng)銷策略和活動(dòng)方案。

3.根據(jù)消費(fèi)人群制定合理的品類套餐搭配。

【時(shí)間安排】

學(xué)時(shí)：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；

授課方式：面授或視頻；

班型：小班

上課時(shí)間：白天班

【教學(xué)特色】

師傅手把手教學(xué)、一人報(bào)名，兩人學(xué)習(xí)、免費(fèi)技能升級(jí)、免費(fèi)提供設(shè)備及原材料進(jìn)貨渠道、終身免費(fèi)進(jìn)修。

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、開辦正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

做了大量的準(zhǔn)備工作，到各地去學(xué)習(xí)引進(jìn)技術(shù)，考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營(yíng)模式。

2、手把手教學(xué)學(xué)會(huì)為止

理論結(jié)合實(shí)踐，實(shí)際操作為主，讓學(xué)員動(dòng)手親自操作，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止，量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，因人施教。

3、傳授技術(shù)了解配方

配料，配方的比例、原材料采購(gòu)點(diǎn)、制作方法都毫不保留的交給每一位學(xué)員，讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。

4、經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅

專業(yè)培訓(xùn)師傅，均為經(jīng)營(yíng)多年實(shí)體店的師傅，有豐富的實(shí)體店?duì)I業(yè)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)。

5、學(xué)員認(rèn)可提供捷徑

憑借過硬技術(shù)，贏得學(xué)員認(rèn)可，老學(xué)員帶新學(xué)員過來學(xué)習(xí)。為許多下崗工人、返鄉(xiāng)民工、想創(chuàng)業(yè)致富的有識(shí)人士提供了一個(gè)投資少、學(xué)員滿意的致富捷徑。

6、過硬技術(shù)獨(dú)立開店

既可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，也可開店。在我校學(xué)習(xí)的學(xué)員個(gè)個(gè)都能學(xué)到過硬的技術(shù)，每個(gè)學(xué)員都能自己開店當(dāng)老板。

【學(xué)校文化】

企業(yè)使命：為全國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的技術(shù)服務(wù)，做中國(guó)負(fù)責(zé)任的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！

企業(yè)宗旨：只做平價(jià)技術(shù)培訓(xùn)，不做暴利連鎖加盟！

企業(yè)目標(biāo)：打造中國(guó)餐飲連鎖培訓(xùn)第 一品牌！

企業(yè)精神：誠(chéng)實(shí)守信、說到做到、追求卓越、精益求精！

經(jīng)營(yíng)理念：學(xué)員利益較大化，一切以學(xué)員為中心！

發(fā)展理念：以技術(shù)為核心，走全國(guó)連鎖學(xué)校發(fā)展之路，服務(wù)全國(guó)各地學(xué)員！

【學(xué)校榮譽(yù)】