【課程介紹】

豬肚包雞是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、豬肚的選料和加工方法；

2、家雞的選料和加工；

3、高湯的調(diào)制和熬法；

4、豬肚雞鍋的配方；

5、豬肚雞鍋的調(diào)味認(rèn)識；

6、豬肚雞的整體加工制作方法；

7、豬肚雞的上鍋開餐前準(zhǔn)備；

8、豬肚雞與清湯火鍋的區(qū)別；

9、豬肚雞與藥膳火鍋的區(qū)別；

10、豬肚雞配方和氣鍋的區(qū)別。

【作品展示】

【培訓(xùn)時間】

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個六，日學(xué)習(xí)），學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)進(jìn)度而定。

【學(xué)習(xí)流程】

【學(xué)校**】

新配方新口味.教授核心配方配料.師傅手把手教學(xué).學(xué)會為止.學(xué)習(xí)期間簽訂正規(guī)學(xué)習(xí)合同.**學(xué)員的權(quán)益.后期有新的配方改良升級學(xué)員都是可以免費(fèi)復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)的.學(xué)校免費(fèi)提供學(xué)員食宿.真正一次性收費(fèi)中途不會亂收費(fèi)用.比如食材材料費(fèi).配方配料費(fèi).衛(wèi)生管理費(fèi).食宿費(fèi)等等統(tǒng)統(tǒng)沒有.我校的辦學(xué)宗旨是：幫助每一個小吃創(chuàng)業(yè)者邁向成功.

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

濰坊聚創(chuàng)餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色聚創(chuàng)小吃培訓(xùn)。公司自年成立以來，以“幫助小吃創(chuàng)業(yè)者次邁向成功”為使命，秉承“責(zé)任、誠信、共贏、創(chuàng)新、感恩”的價值觀，專心致力于小吃飲食文化的傳承。

【利潤分析】

豬肚雞加盟費(fèi)用分析：

豬肚雞利潤分析：