【課程概述】

本課程專為追求烘焙藝術(shù)法式風(fēng)味精髓的學(xué)員設(shè)計，通過三天的密集學(xué)習(xí)與實操，您將深入探索法式硬歐面包與丹麥面包的奧秘，掌握多款經(jīng)典與創(chuàng)新面包的制作技巧。從面團的基礎(chǔ)處理到復(fù)雜造型的塑造，再到風(fēng)味的獨特調(diào)配，我們將帶您領(lǐng)略法式烘焙的魅力，為您的烘焙事業(yè)增添一抹不可復(fù)制的風(fēng)情。

【學(xué)校介紹】

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已連續(xù)三次被評為上海市A級職業(yè)技能培訓(xùn)機構(gòu)，學(xué)校創(chuàng)辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地。為社會培養(yǎng)了一大批的專業(yè)技能人才，取得了良好的社會效應(yīng)，辦學(xué)成效得到了社會的認(rèn)可。

歷經(jīng)近三十年的教育實踐和磨練，今天的梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校已頗具規(guī)模。在技能培訓(xùn)方面，主要有中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓(xùn)項目以及母嬰護理、健康管理師等健康類培訓(xùn)項目。除此以外，學(xué)校研發(fā)并開設(shè)了2項浦東新區(qū)自主開發(fā)課程，其中包括經(jīng)典傳統(tǒng)上海菜、孕產(chǎn)婦營養(yǎng)膳食。另外，作為高技能人才培養(yǎng)基地，針對企業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)，學(xué)校已有六T實務(wù)操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個培訓(xùn)項目。在軟件方面，學(xué)校已擁有一套專業(yè)的管理規(guī)范和資深敬業(yè)的師資團隊。在硬件方面，學(xué)校擁有一系列先進完備的中西烹調(diào)、中西面點、茶藝培訓(xùn)的設(shè)施設(shè)備，以及大型多功能示教室等，以保證教學(xué)培訓(xùn)的質(zhì)量。

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校熱忱期待每一位學(xué)員的到來！

【課程內(nèi)容】

法式硬歐面包系列：

北海道吐司：學(xué)習(xí)制作細(xì)膩柔軟、奶香濃郁的北海道吐司。

全麥核桃法棍、經(jīng)典殿堂法棍：掌握法棍的基礎(chǔ)制作及全麥與堅果的巧妙結(jié)合。

法式堅果能量棒、蒜香法棍：探索法棍的多樣化風(fēng)味與營養(yǎng)搭配。

楓糖核桃布里歐吐司：融合楓糖與核桃的香甜，打造獨特吐司風(fēng)味。

丹麥面包系列：

丹麥羊角包、水果丹麥：學(xué)習(xí)丹麥面團的層疊折疊技巧及果味融合。

煙熏雞肉芝士牛角包：探索咸味丹麥面包的制作，實現(xiàn)口感與風(fēng)味的雙重升級。

巧克力丹麥：讓濃郁的巧克力與酥脆的丹麥皮完美結(jié)合。

烤杏仁片牛角包：增添杏仁片的香脆，提升面包的層次感。

創(chuàng)意面包與可頌系列：

開心果肉桂卷、焦糖核桃肉桂卷、焦糖蘋果肉桂酥：探索肉桂系列的多樣變化。

蒙布朗栗子酥：學(xué)習(xí)制作法式經(jīng)典甜點，感受栗子的醇厚與奶油的細(xì)膩。

火腿芝士玉米恰巴塔、原味恰巴塔、番茄羅勒恰巴塔：掌握恰巴塔的獨特風(fēng)味與造型。

蝴蝶結(jié)可頌、壓扁可頌、抹茶可頌、水果可頌塔、雙拼三明治可頌：創(chuàng)新可頌系列，滿足顧客多樣化需求。

【學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)】

學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)：3980（含材料費）

【學(xué)制】

3天/6個半天

【入學(xué)事項】

1、面向社會招生，若學(xué)員身份滿足相關(guān)政策補貼條件，則可享受補貼；來校憑身份證或有效證件報名。

2、學(xué)校接受報名時間：周一至周日，上午 8:30 至下午 17:00；設(shè)有平日班、晚班、周末班、特色定制班。

【行業(yè)前景】

法式硬歐面包與丹麥面包以其獨特的風(fēng)味、精致的外觀及豐富的營養(yǎng)價值，在烘焙市場中占據(jù)重要地位。隨著消費者對高品質(zhì)烘焙產(chǎn)品的需求不斷增加，掌握這些技藝的烘焙師將擁有更廣闊的發(fā)展空間。本課程將為您打開一扇通往法式烘焙藝術(shù)殿堂的大門，讓您在烘焙行業(yè)中脫穎而出。

【適合對象】

烘焙愛好者，希望深入學(xué)習(xí)法式烘焙技藝。

烘焙店老板及從業(yè)人員，希望提升店鋪產(chǎn)品競爭力。

準(zhǔn)備投身烘焙行業(yè)，尋求高端烘焙技能的創(chuàng)業(yè)者。

對法式硬歐與丹麥面包有濃厚興趣，希望掌握制作技巧的各界人士。

【教學(xué)現(xiàn)場】

教師展示

教師答疑

教師指導(dǎo)

【榮譽展示】

【辦學(xué)優(yōu)勢】

近30年的辦學(xué)經(jīng)驗：學(xué)校自1995年創(chuàng)辦以來，積累了豐富的教育教學(xué)經(jīng)驗，確保為學(xué)員提供高質(zhì)量的培訓(xùn)服務(wù)。

先進完備的設(shè)施設(shè)備：學(xué)校擁有一系列先進完備的中西烹調(diào)、中西面點、茶藝培訓(xùn)的設(shè)施設(shè)備，為學(xué)員提供實踐操作機會，確保教學(xué)質(zhì)量。

經(jīng)驗豐富的授課教師：學(xué)校擁有資深敬業(yè)的師資團隊，他們具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗和專業(yè)知識，能夠針對學(xué)員的實際情況進行個性化教學(xué)。

優(yōu)越的地理位置：學(xué)校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優(yōu)惠，地下車庫方便停車。此外，7號線后灘站直達學(xué)校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環(huán)，為學(xué)員提供了良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。

【培訓(xùn)理念】

學(xué)校始終牢固樹立“以人為本、質(zhì)量首位、服務(wù)社會”的培訓(xùn)理念，努力完善培訓(xùn)條件，以適應(yīng)不同層次、類型和對象的培訓(xùn)需求。學(xué)校在培訓(xùn)內(nèi)容上，把握市場人才需求動向，緊跟社會發(fā)展對人才結(jié)構(gòu)需求的步伐；在培訓(xùn)教學(xué)上，優(yōu)選教師、精制計劃、科學(xué)管理、個性服務(wù)，最大限度滿足學(xué)員需求；在培訓(xùn)時間上，開設(shè)全日制班、雙休日班和晚班；在培訓(xùn)方向上 ，以市場人才需求為本，強調(diào)了實用性與就業(yè)趨向的結(jié)合。

【環(huán)境展示】

學(xué)校走廊

接待區(qū)域

咖啡實訓(xùn)室

機構(gòu)外觀

茶藝實訓(xùn)室

中烹實訓(xùn)室