【課程介紹】

黑鴨起源于武漢，流行于全國。鹵好的鴨貨顏色不似傳統(tǒng)熟食那般紅亮，反而呈現(xiàn)油潤的醬黑色，所以得名“黑鴨”。黑鴨入口甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。

【口味特色】

甜辣

【鹵味種類】

鴨頭、鴨舌、鴨脖、鴨腸、鴨架、鴨腿等。其鹵水還可以鹵素菜:藕片、海帶、豆干、金針菇等。

【核心技術(shù)】

香料包的搭配秘方;醬香麻辣鹵水的調(diào)配技術(shù);各類鴨貨的處理去腥技術(shù);各類鴨貨的鹵制技術(shù);素菜的鹵制流程;黑鴨售賣經(jīng)驗分享。

【利潤分析】

鴨貨進價穩(wěn)定，黑鴨鹵味成本可控，利潤較高，毛利率能達到65%左右。

【項目特點】

可開店可外賣外帶，或者為熟食店、超市送貨。投資小，回報快，1~2人可操作，建議選址商業(yè)街、居民區(qū)、美食街、商場、工業(yè)園區(qū)開店經(jīng)營。

【學(xué)習(xí)流程】

全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué)，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止，支持遠程視頻學(xué)習(xí)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

核心技術(shù)無保留傳授

數(shù)字化、標準化教學(xué) 掘金餐飲輕松創(chuàng)業(yè)

1.食材采購、食材初加工技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備使用說明及操作培訓(xùn)

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)

3.全套項目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)操作注意事項以及技術(shù)細節(jié)

4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓(xùn)

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)

6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產(chǎn)品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)流程】

全程實操不限時間不限次數(shù)

手把手教學(xué) 掌握真技術(shù) 回去就賺錢

第一步:標準配方打印交予學(xué)員，認識食材、設(shè)備、器具

第二步:師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點

第三步:師傅在旁指導(dǎo)，學(xué)員獨立上手實操練習(xí)

第四步:學(xué)員獨立操作全套制作流程，掌握技術(shù)

第五步:講解食材保存/售賣經(jīng)驗/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識

第六步:檢驗學(xué)習(xí)成果，通過后結(jié)業(yè)

第七步:與售后部門建立聯(lián)系，送學(xué)習(xí)視頻，免費更新。

第八步:一次學(xué)習(xí)，永久售后，一生朋友。

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)現(xiàn)場

教學(xué)實錄

教學(xué)一覽

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團結(jié)奮進、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團隊。他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻的美麗，用細膩柔潤的愛心溫暖學(xué)員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國家高級烹調(diào)師、高級面點師、高級涼菜師。大廚講師均有著扎實的廚藝實力、清晰的授課邏輯、良好的表達能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實戰(zhàn)運營方案。

公司在對學(xué)員人群心理特點及年齡結(jié)構(gòu)充分調(diào)研的基礎(chǔ)之上，制定了適合學(xué)員學(xué)習(xí)及發(fā)展的課程計劃，保證所有學(xué)員對所選課程技術(shù)隨到隨學(xué)、學(xué)會為止！

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【學(xué)校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經(jīng)營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營，支持整店輸出，讓您落地?zé)o憂，輕松實現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價值為導(dǎo)向，遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

企業(yè)價值觀：主動、拼搏、創(chuàng)新、擔(dān)當(dāng)、格局、快。視產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量為生命

【學(xué)校環(huán)境】

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